小出刃・中出刃

KWK001-P4

出刃  (KWK001-P4)

小ぶりなものから一般的な大きさの出刃包丁です。お使いになられる用途によってお選びいただけます。

サイズは切っ先から刃元までの長さを表記しています。 一寸=3㎝

 

 

 

 

 

小出刃・・・小出刃
四寸ほどの小さな出刃包丁。魚の身を細かくおろすときなどに使用します。

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・アジ切り
薄身の小出刃。刀身に厚みがないため、小さな魚を捌くのに最適な包丁です。
刃渡り約4寸

 

 

 

 

 

 

 

・・・貝割き
鯵切り同様、小魚をおろすのに適した包丁。アジ切りの刀身より更に刃の高さを抑え、

細かい包丁捌きに向いています。

 ・・・三寸五分黒打

刃渡り10.5cm。黒打使用で重厚感があり黒打部分は錆びにくい。

 ・・・四寸 磨き

刃渡り12㎝。

 

 

 

 

・・・出刃 五寸
一般的な出刃包丁です。厚みと重みがありますので、刃元で骨を切っても刃かけしにくく、鯛などの大きな魚も調理できます。
ご家庭でお魚を捌くのに、ちょうどよい大きさの出刃包丁です。一寸=3㎝

 

 

 

 

 

 

・・・中出刃(舟行)
刃渡り5寸弱の、お魚を捌くための包丁。
 五寸出刃などと比べ刀身の厚さが半分ほどになり、女性でも扱いやすい重さになっています。
舟行とは漁師が船に持ち込み、その場で捌くときに用いられたことから呼ばれています。
一寸=3㎝

 

 

 

 

 

 

写真で見比べると、厚さの違いは一目瞭然。

写真手前が中出刃(舟行)、奥が出刃五寸になります。 

 

 

 

 

 

 

 

 

並柄・・・刀身と柄を繋ぐ部分がプラスチックで出来ています。

水牛口柄・・・刀身と柄を繋ぐ部分が水牛の角で出来ており、水に強く、使うほどに収縮し抜けにくくなります。

 

 

こちらにないサイズや左利き用などをお求めの場合、お問い合わせフォームよりお問い合わせください。後日、スタッフより価格や納期などをお知らせさせて頂きます。

 

包丁にお名前入れをご希望の方は、注文フォームに進んでから備考欄にご記入ください。
漢字・ひらがなで、3文字までがおすすめです。その際、納期が数日~14日ほどかかる場合がございますので
詳しくはご注文いただいてから改めてご連絡させていただきます。

注文番号 タイトル 販売価格(税込)
在庫状態 数量 単位  
KWK001-P4M 出刃 四寸 並丸柄 ¥4,200
在庫有り
KWK002-P35 アジ切り 三寸五分 並柄 ¥3,300
在庫有り
KWK003-P4 貝割き 四寸 磨き ¥3,600
在庫有り
KWK003-P35K 貝割き 三寸五分 黒打 ¥3,200
在庫有り
KWD001-P5 出刃 五寸 並柄 ¥5,500
在庫有り
KWD002-H5 出刃 五寸 水牛口柄 ¥7,700
在庫有り
KWD003-PFY 中出刃(舟行)並柄 ¥4,500
在庫有り